Čitaj mi!

Svinjska mast zdrava i neophodna u ishrani – bolja od lososa

Ni stariji se više ne sećaju i ne znaju da objasne kada su sa masti prešli na ulje. Odolevaju jedino vanilice, koje nisu dobre sa zejtinom. Da li je mast zdrava i jeftinija? Da li se svinjske masti razlikuju i da li organizam treba postepeno navikavati na mast, ako je do sada nismo koristili?

Gostujući u Jutarnjem programu RTS-a, prof. dr Vojislav Perišić, gastroenterolog, istakao je da se nekada koristila samo mast, a kasnije je industrija donela upotrebu različitih ulja na tržištu. Isto tako je tehnički ženama olakšavala pripremanje obroka.

„Lično mislim da je to bio model manipulacije. Masti su jako zdrave, pojedine masne kiseline masti imaju antiinfektivno dejstvo. One se privijaju i na rane“, istakao je prof. dr Vojislav Perišić.

Kako je istakla dr Veroslava Stanković, specijalista ishrane, sredinom osamdesetih godina krenula je kampanja protiv masti, ali ljudi u svetu i dalje umiru od kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa, što znači da nije poenta u mastima. Kada se pogleda sastav masti na sobnoj temperaturi, one su polužitke, sadrže neke nezasićene masne kiseline. Oko 48 odsto sadržaja su nezasićene masne kiseline iste one koje sadrži i maslinovo ulje. Takođe sadrže i 11 odsto polinezasićenih masnih kiselina u kombinaciji omega-3 i omega-6 masnih kiselina.

„Zasićene masne kiseline su neophodne u našoj ishrani zbog centralnog nervnog sistema i ćelijskih membrana. Masti imaju tačku dimljenja na 190°C, a ulja na 270°C. Masti na toploti ne stvaraju slobodne radikale i transmasne kiseline. Svinjska mast sadrži i ogromnu količinu vitamina D, ako se svinja hrani napolju, pa tako jedna kašika svinjske masti sadrži 1.000 internacionalnih jedinica vitamina D“, rekla je dr Veroslava Stanković.

„Vitamin D je antiinfektivni i antiautoimuni vitamin. On se nalazi u svim suplementima koje koristim u lečenju svojih pacijenata. Svinjska mast je zdrava i neophodna u ishrani, bolja je od lososa. Većina lososa koji se kupuje u svetu je ‘veštak’. Samo losos sa Aljaske je pravi i skuplji. Losos se gaji u bazenima i veštački se hrani”, istakao je prof. dr Vojislav Perišić, gastroenterolog.

Celo gostovanje pogledajte na linku: https://www.youtube.com/watch?v=N4j_mSze1Qs

broj komentara 22 pošalji komentar
(ponedeljak, 18. okt 2021, 21:34) - ,," [neregistrovani]

О салу

Савете слушати (што не значи и послушати) од свих, али је умереност мајка свега.
Људима су неки састојци животиња потребни, а јаја, рецимо, не изазивају толику патњу Животињама, ако су кокошке узгајне напољу тј. нису у кавезима.
А маст, уља и остало је због побољшања укуса и заиста је Човечно осврнути се на то, колико је клање вредно да би нама нешто било крцкаво...
Погледајте у очи свом псу или мачки и помислите да неко, негде и на њих гледа као у свињче или краву.
Јаја садрже све потребне масти, киселине, минерале, витамине и остале храњиве састојке да се са 4 јаја недељно биљоједна исхрана употпуни.
Иначе, лекар и наставник из извештаја је у многим стварима потпуно у праву.

(ponedeljak, 18. okt 2021, 20:42) - anonymous [neregistrovani]

OMG

Gde nalazite ove "strucnjake"? :)

(ponedeljak, 18. okt 2021, 20:02) - anonymous [neregistrovani]

Jana

Celi život koristim svinjsku mast, ulje samo za salatu, u kuvana jela s mesom samo onu masnoću koju meso pusti tokom kuvanja. Imam 87 godina. Nikada nisam imala problema ni sa težinom ni sa bolestima...

(ponedeljak, 18. okt 2021, 18:27) - anonymous [neregistrovani]

Ре: МА НЕМОЈ...

Уопште није важно шта је био повод овој "причи".
Важно је да је свињска маст у процесу припремања хране, такорећи целосно избачена из употребе - чак и у исхрани произвођача свињског меса!
Па се и потрошња свињског меса драстично смањује у односу на остало месо.
А цифре кардиолошких обољења, сваке године се мултиплицирају - по учесталости и по разноврсности.
И то све више код млађих генерација које залуђене "савременим сазнањима о исхрани" - свињско, а поготово маст ни да оњуше.
Дакле!?
Кога да доведемо да то објасни???

(ponedeljak, 18. okt 2021, 15:53) - anonymous [neregistrovani]

Сунчање мање здраво од кашике свињске масти?

Не бих се сложио са докторком око овога, али све остало у вези свињске масти је апсолутно тачно!

(ponedeljak, 18. okt 2021, 15:07) - Адвокат [neregistrovani]

МА НЕМОЈ...

Ово је прича због недавних поскупљења... а то је тек почетак поскупљења. Доведите
упоредо неког кардиолога и овај ће вам нутрициониста испасти смешан и... опак.

(ponedeljak, 18. okt 2021, 14:44) - anonymous [neregistrovani]

Dogovorite se

Pa hajde vi lekari dogovorite se vec jednom sta je zdravo a sta nije....

(nedelja, 17. okt 2021, 22:09) - anonymous [neregistrovani]

Mast i aleva

Ista si moja supruga iz detinjstva

(nedelja, 17. okt 2021, 21:47) - anonymous [neregistrovani]

Re: LOLA CG

E pa kad ste kod toga ...
Nekoliko puta sam izveo jedan eksperimenat. Živa istina!
Klasična vrata na običnim gvozdenim šarkama počela da škripe.
Skinem krilo, po ustaljenom običaju namažem šarke uljem.
Posle dve - tri nedelje vrata opet škripe.
Opet skinem krilo, pogledam šarke - ponovo za'rđale.
Onda ih namažem svinjskom mašću ... i nikada više nisu zaškripale.
Na drugim vratima sam jedne šarke namazao mašću, a dvoje - uljem.
Posle nekoliko meseci - skinem krilo pogledam ... one namazana mašću čiste ko suza, a one namazane uljem za'rđale.
Posle sam doznao da vodoinstalateri, kada navrću vodovodne cevi, kučinu mažu zejtinom da bi cevi na tom mestu zar'đale i dobro se zalepile.
To je tzv. hemijsko lemovanje.
Eto, time se hrane današnje generacije.

(nedelja, 17. okt 2021, 21:10) - LOLA CG [neregistrovani]

Svinjska mast

Čitam komentare i sjećam se dana mog djetinjstva. Ukus domaćeg hleba, svinjske masti i aleve paprike...mmmm
Ako samo pogledamo tiganje ili dublje šerpe koje koristimo za prženje, a upoyrebljavamo ulje: živa plastika, skoro kao katran. Ribaj od pepela do svih modernih izmišljotina ono ostaje kao smola. Prži na masti: opereš sa toplom vodom i deterdžentom za suđe. Eto, samo to pa nam je jasno što nam " pliva" po organizmu.
Predložiću vam nešto, ali ne hvatajte se za glavu i ne mislite da sam za liječenje: ako ne postite, odnosno ako ste izabrali ribu za ručak, umjesto da je pržite na ulju, probajte barem jednom na masti! Da, prženje ribe na masti. Kunite me.
P. S. Kakvig je sastava ulje, veoma često se dešava da se ugasi i kandilo i napravi se gusti sloj kao plastika oko žižice.