Читај ми!

Да ли сте пробали лимун који расте из вулканског пепела

Европска комисија одобрила је захтев Италије да се "Limone dell'Etna", сорта лимуна која се гаји на Сицилији, заштити географском ознаком.

Више од 200 година у подножју вулкана на истоку Сицилије, на надморској висини од 400 метара гаји се "лимун Етне" на земљи вулканског порекла у умереној медитеранској клими.

Произвођачи користе посебну технику узгоја која се преноси са генерације на генерацију већ више од два века. Они су 2014. године формирали удружење за промоцију и заштиту те врсте лимуна, који има већу киселост од других врста тог воћа које се гаје на Сицилији.

У односу на друге сорте лимуна има за око 30 одсто више сока, а садржај есенцијалног уља има одличан ароматични профил. Органолептичке карактеристике "лимуна Етне" чине га идеалним производом за екстракцију есенције, као и за индустрију сока и кандиране корекора.

Употреба варира у зависности од врсте, величине, облика, боје и дебљине коре.

"Лимун Етне" гаји се у 15 општина у провинцији Катанија, у Италији. Ова култура сазрева између касне јесени и краја зиме, као и током пролећа и лета.

број коментара 0 Пошаљи коментар