Jestivi insekti smanjuju rizik od raka

Uskoro bi se ishrana zasnovana na jestivim insektima mogla preporučivati kao prevencija od raka, ako je verovati studiji Univerziteta u Rimu.

Serija eksperimenata koje su sproveli italijanski naučnici pokazuje kako široko rasprostranjeni beskičmenjaci, kao što su skakavci i cvrčci, imaju visok nivo antioksidansa.

Antioksidansi su neophodni za umanjivanje štetnog dejstva slobodnih radikala – koji, kako se veruje, povećavaju rizik od raka, kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa.

Određene namirnice, poput voća i povrća, posebno su bogate antioksidansima.

Naučnici smatraju da će stanovnici zapadnih zemalja u narednim decenijama morati da počnu sa uvođenjem insekata u svoju ishranu, tako da je grupa sa Univerziteta u Rimu rešila da otkrije koju količinu antioksidansa sadrže beskičmenjaci.

Ekstrakti insekata bogati antioksidansima

Nakon što su samleli insekte, ustanovili su da mnogi imaju višestruko veću koncentraciju antioksidansa nego sok od pomorandže ili maslinovo ulje, a to su dve namirnice koje se najčešće preporučuju za neutralisanje dejstva slobodnih radikala.

Najviše antioksidansa, pet puta više od svežeg soka od pomorandže, sadrže ekstrakti skakavaca, svilene bube i cvrčaka koji su rastvorljivi u vodi.

A najviše nivoe polifenola – organskih jedinjenja koja takođe deluju kao antioksidansi – imaju skakavci, crni mravi i brašnasti crvi. Ekstrakti rastvorljivi u mastima koji se dobijaju od svilene bube, velikog cvrčka i afričkih gusenica sadrže dvostruko više antioksidansa od maslinovog ulja.

Plansko uzgajanje insekata u budućnosti

Vođa istraživanja prof. Mauro Serafini istakao je da najmanje dve milijarde ljudi, a to je četvrtina svetske populacije, redovno jede insekte.

„Jestivi insekti su odličan izvor proteina, polinezasićenih masnih kiselina, minerala, vitamina i vlakana. Ali do sada ih niko nije uporedio (u pogledu antioksidantne aktivnosti) sa klasičnim funkcionalnim namirnicama, kao što su maslinovo ulje ili sok od pomorandže. U budućnosti bismo mogli da prilagodimo ishranu insekata (koji se uzgajaju kao hrana za ljude ili životinje) kako bismo povećali njihov sadržaj antioksidansa.“

Tim profesora Serafinija testirao je širok izbor komercijalno dostupnih jestivih insekata i beskičmenjaka.

Uklanjali su nejestive delove ovih životinja, kao što su krila i žaoke, zatim bi ih samleli i ekstrahirali masnoće i sve što je preostalo, a što bi moglo da se rastvori u vodi.

Onda je ekstrakt svakog insekta odvojeno testiran. Otkriveno je da su insekti vegetarijanci imali mnogo veći sadržaj antioksidansa u poređenju sa onima kao što su tarantule i škorpije.

Širom sveta ljudi najviše pojedu sledeće vrste insekata: 31 odsto tvrdokrilaca (u koje spadaju bube), 18 odsto leptira (ističu se gusenice) i 14 odsto opnokrilaca (u njih spadaju pčele, ose i mravi).

broj komentara 5 pošalji komentar
(četvrtak, 18. jul 2019, 20:46) - anonymous [neregistrovani]

Joj nemojte

Napašće vas horda insektoljubaca koji će po ulicama da drže mitinge i uvlače svoje predstavnike u vlast. Jadni mali cvrčci šta su vam skrivili da ih jedete, već ih čujem da viču... Šta, ne verujete? Restoran u Britaniji počeo da prodaje veveričje meso. Meso ko i svako drugo, nisu to one veverice što trče po gradu. Umalo ga nisu zatvorili.

(sreda, 17. jul 2019, 23:51) - bata [neregistrovani]

i tako....

dok nas na kraju ne nauče da je zdravo jesti travu....

(sreda, 17. jul 2019, 22:34) - anonymous [neregistrovani]

Insekti

Evo sad sam se vracao kuci s posla, na biciklu. Prije jednog uspona progutah dvije musice (zadih'o se pa otvorio usta, I nesretna stvorenja ni kriva ni duzna nastradase)... Ali ovo sa insektima stvarno radi, dobio sam toliko energije da sam na bio na vrhu za tren.... Tako je to kad jedes cisto I kvalitrtno...

(sreda, 17. jul 2019, 18:52) - Zvonko [neregistrovani]

Ovo je tek sad doslo na zapadu, kod nas dolazi sa godisnjom sezonom!

Od insekata moze dobro da se covek nahrani! Insekti su cisti, iz jednostavnog razloga zato sto ne podnose hemijski zagadjenu okolinu. Ne jedu se samo insekti, nego i gliste. Svako od nas koji zivimo blizu prirode zna da su insekti veoma dobri za jelo, narocito skakavci,, naravno, pripremljeni po ukusu i ispzeni, problem je da ih nema zimi! Insekti daju dobru energiju i ne usporavaju te kao crveno meso.

(sreda, 17. jul 2019, 17:08) - anonymous [neregistrovani]

E tako

Samleveni i u kapsuli pa će ih možda neko i konzumirati.