Meдењаци – колачићи са дугом традицијом у Србији

Домаћа пршута, сир и кулен за предјело, а онда уследи сарма. На крају се најбоље слажу руска салата и печење, вероватно вам је овај редослед познат и асоцира вас на новогодишње празнике. А најзад нам дође и да се засладимо. Ако сте се већ одлучили за празничну трпезу, а не знате шта бисте слатко направили, ево предлога.

Kако се ближи Нова година време је да размишљамо и о поклонима. Медењаци су последњих година постали веома популарни. Колико је времена потребно да се медењаци направе?

„Зависи од тога шта сте замислили и колико имате времена да се томе посветите што радите, али у сваком случају биће вам потребно најмање један дан да одвојите да бисте таквим једним шаренишом обрадовали своје најмилије“, објашњава мајстор за медењаке Љиљана Кампе.

Љиљана користи рецепт који је наследила још од баке. Наглашава нам да када се све сједини не треба много да се меси јер тесто не треба да нараста. Потом је пожељно да се тесто остави да преноћи у фриждеру, а потом сутрадан развијате тесто у жељену дебљину а то је најчешће четири до пет милиметара.

Од једног оваквог рецепта добићете 80 медењака, зато размислите да ли вам је можда потребно пола мере.

На питање да ли могу ли домаћице почетнице да савладају овај рецепт, Љиљана одговара да могу: „Само да се придржавају тог рецепта и начина на који се тесто меси, што мање да се гњави, јер то није хлебно тесто. Наравно да се испече јер како год да испеку сигурно ће уживати у томе и наравно после у украшавању.“

А декорисање медењака је једна посебна мала уметност. Ипак, да бисте осликали медењак потребни су вам најпре четкица и боје за кекс, као и пластична кеса за замрзивач у коју ћете те боје сипати.

„Уколико сте ви креативни имате смисла за сликање, то може да вам олакша рад, моћи ћете да радите можда захтевније шаре и мустре, уколико знате да радите неке домаће радове и то такође помаже зато што можете да радите чипку на кексу јер као што хеклате и плетете исто тако можете и да шарате кекс“, каже Љиљана.

Медењаци могу да стоје и неколико месеци. А када их се заситите, могу послужити и као украси за јелку.

За новогодишње и божићне празнике медењаци се припремају широм света, у Србији су наочито постали популарни последњих година, а мало се зна да су они саставни део медичарског заната који се помиње још на почетку 13. века.

И баш зато због дуге и слатке традиције у Србији, домаћица и дипломирана економисткиња Љиља верује да овај занат има будућност. У то се нарочито увери пред празнике.

Остали аутори: Јелена Николић
број коментара 0 Пошаљи коментар