Јестиви инсекти смањују ризик од рака

Ускоро би се исхрана заснована на јестивим инсектима могла препоручивати као превенција од рака, ако је веровати студији Универзитета у Риму.

Серија експеримената које су спровели италијански научници показује како широко распрострањени бескичмењаци, као што су скакавци и цврчци, имају висок ниво антиоксиданса.

Антиоксиданси су неопходни за умањивање штетног дејства слободних радикала – који, како се верује, повећавају ризик од рака, кардиоваскуларних болести и дијабетеса.

Одређене намирнице, попут воћа и поврћа, посебно су богате антиоксидансима.

Научници сматрају да ће становници западних земаља у наредним деценијама морати да почну са увођењем инсеката у своју исхрану, тако да је група са Универзитета у Риму решила да открије коју количину антиоксиданса садрже бескичмењаци.

Екстракти инсеката богати антиоксидансима

Након што су самлели инсекте, установили су да многи имају вишеструко већу концентрацију антиоксиданса него сок од поморанџе или маслиново уље, а то су две намирнице које се најчешће препоручују за неутралисање дејства слободних радикала.

Највише антиоксиданса, пет пута више од свежег сока од поморанџе, садрже екстракти скакаваца, свилене бубе и цврчака који су растворљиви у води.

А највише нивое полифенола – органских једињења која такође делују као антиоксиданси – имају скакавци, црни мрави и брашнасти црви. Екстракти растворљиви у мастима који се добијају од свилене бубе, великог цврчка и афричких гусеница садрже двоструко више антиоксиданса од маслиновог уља.

Планско узгајање инсеката у будућности

Вођа истраживања проф. Мауро Серафини истакао је да најмање две милијарде људи, а то је четвртина светске популације, редовно једе инсекте.

„Јестиви инсекти су одличан извор протеина, полинезасићених масних киселина, минерала, витамина и влакана. Али до сада их нико није упоредио (у погледу антиоксидантне активности) са класичним функционалним намирницама, као што су маслиново уље или сок од поморанџе. У будућности бисмо могли да прилагодимо исхрану инсеката (који се узгајају као храна за људе или животиње) како бисмо повећали њихов садржај антиоксиданса.“

Тим професора Серафинија тестирао је широк избор комерцијално доступних јестивих инсеката и бескичмењака.

Уклањали су нејестиве делове ових животиња, као што су крила и жаоке, затим би их самлели и екстрахирали масноће и све што је преостало, а што би могло да се раствори у води.

Онда је екстракт сваког инсекта одвојено тестиран. Откривено је да су инсекти вегетаријанци имали много већи садржај антиоксиданса у поређењу са онима као што су тарантуле и шкорпије.

Широм света људи највише поједу следеће врсте инсеката: 31 одсто тврдокрилаца (у које спадају бубе), 18 одсто лептира (истичу се гусенице) и 14 одсто опнокрилаца (у њих спадају пчеле, осе и мрави).

број коментара 5 Пошаљи коментар
(четвртак, 18. јул 2019, 20:46) - anonymous [нерегистровани]

Joj nemojte

Napašće vas horda insektoljubaca koji će po ulicama da drže mitinge i uvlače svoje predstavnike u vlast. Jadni mali cvrčci šta su vam skrivili da ih jedete, već ih čujem da viču... Šta, ne verujete? Restoran u Britaniji počeo da prodaje veveričje meso. Meso ko i svako drugo, nisu to one veverice što trče po gradu. Umalo ga nisu zatvorili.

(среда, 17. јул 2019, 23:51) - bata [нерегистровани]

i tako....

dok nas na kraju ne nauče da je zdravo jesti travu....

(среда, 17. јул 2019, 22:34) - anonymous [нерегистровани]

Insekti

Evo sad sam se vracao kuci s posla, na biciklu. Prije jednog uspona progutah dvije musice (zadih'o se pa otvorio usta, I nesretna stvorenja ni kriva ni duzna nastradase)... Ali ovo sa insektima stvarno radi, dobio sam toliko energije da sam na bio na vrhu za tren.... Tako je to kad jedes cisto I kvalitrtno...

(среда, 17. јул 2019, 18:52) - Zvonko [нерегистровани]

Ovo je tek sad doslo na zapadu, kod nas dolazi sa godisnjom sezonom!

Od insekata moze dobro da se covek nahrani! Insekti su cisti, iz jednostavnog razloga zato sto ne podnose hemijski zagadjenu okolinu. Ne jedu se samo insekti, nego i gliste. Svako od nas koji zivimo blizu prirode zna da su insekti veoma dobri za jelo, narocito skakavci,, naravno, pripremljeni po ukusu i ispzeni, problem je da ih nema zimi! Insekti daju dobru energiju i ne usporavaju te kao crveno meso.

(среда, 17. јул 2019, 17:08) - anonymous [нерегистровани]

E tako

Samleveni i u kapsuli pa će ih možda neko i konzumirati.