Какаовац као фактор стабилности

Колумбија ‒ за многе опасна јужноамеричка дестинација у којој деценијама трају сукоби и оружани конфликти ‒ последњих година бележи невероватан успех у узгајању какаовца.

Деценијама Колумбија слови за земљу невероватне лепоте и културног наслеђа. И мада се као домовина Пабла Ескобара често помиње у контексту гериле, борбе нарко-кланова, корупције и непрестаних немира ‒ то је и земља љубазних људи и невероватно лепих предела. Путописци је често описују као опасну пустоловину која скрива запањујуће културно-историјске лепоте.

Становници ватрене земље желе промене, покушавају да успоставе мир унутар етничких група а припадници нарко-картела се све више држе подаље  од свакодневног живота љубазних и насмејаних Колумбијаца. Иако су у политички нестабилној земљи, становници добрим делом покушавају да остваре складан живот те се традиционално запошљавају у нафтној индустрији и металургији а одувек су били познати као произвођачи изузетно квалитетне кафе, цвећа, злата и текстила.

Ипак, то није све: иако се и до сада са успехом узгајао у Колумбији, какаовац постаје све популарнија биљка и на неки начин „фактор стабилности" зато што великом брзином у зонама конфликта настају непрегледна поља какаовца. Таква је ситуација и у долини Гомез, која је била позната као опасна зона.

У Колумбији се гаји више од стотину врста какаовца. Нови рекорд за 2018. годину је шездесет хиљада тона, и то захваљујући новим плантажама. Колумбијски какао се продаје у више од двадесет земаља света а током 2017. године је извезено дванаест хиљада тона. Усавршавањем производње и побољшањем квалитета засада, добијају се два до три пута већи приноси него раније, али оно што је још важније и значајније у целој причи јесте да је какаовац ујединио многе завађене стране које сада посвећено раде на плантажама и труде се да очувају мир и добре односе.

Експерти за чоколаду и технолози стручни за кондиторску делатност издвајају какаовац из Колумбије по посебној воћној ароми, мирису дрвета и текстури, што финалне производе чини јединственим.

Приредила Наташа Нешковић 

број коментара 1 пошаљи коментар
(четвртак, 06. дец 2018, 08:47)
anonymous [нерегистровани]

bez nemackih i holandskih posrednika

potrebno je uspostaviti najizravniju vezu sa Kolumbijskim ministarstvima i uvoz raditi neposredno iz kolumbije i u srbiji napraviti balkansko steciste juznoamericke robe. preuslove za to imamo kao visedecenijski prijatelji. a ne da se uvoz "obezmašćenog" kakaoa radi preko Holandije i Nemačke. Kakao u Nemačkoj koji se prodaje na tržištu, kvalitetom bojom punomasnošću, i mirisom prevazilazi bilo šta što postoji na srbskom tržištu. Čija je inicijativa? ko će pokrenuti saradnju na najvišem nivou. osim toga trščani šećer to organske proizvodnje,m jer trska raste sama od sebe gotovo kao korovska biljka na svetskom tržištu košta ispod deset evrocenti a kod nas uvozni lobi i kriminalci tu cenu doteraju do 3,5 evra. što je puno - puno je! tršćani šećer ako je organski inače i ukusom i potrošnjom i odsustvom zdravstvenih tegoba u poređenju sa našim repinim šećerom takođe se ne može nikako porediti. jedina stvar koja osujećuje masovnu upotrebu jeste kriminalna cena od 400-600 dinara za kg. neposredna saradnja sa Kolumbijom bez posrednika!!!